发表时间：2024-07-27 04:16:59 来源：车载通讯总线
听说“在南京，一年吃过的面条能绕地球几十圈”。近年来，跟着渐渐的变多的外地特征面条餐饮品牌进入南京商场，一些在归纳体登堂入室的高端面条身价也噌噌上扬。不少面“粉”族，乃至把面条吃成了朋友圈的“排面”。南京有不少特征面馆，随扬子晚报/紫牛新闻记者一同去打卡见见“面”吧。
在南京江浦有一家古都张姐面馆，面馆里最廉价的面条差不多50元一碗，土豪面100元一碗（起步价），招牌精品鱼汤面更是158元一碗（预点评），这让许多想吃鱼汤面的客人望而生畏。来这儿吃过的网友shanshuimiao这样点评：朋友圈里晒的土豪面，也来尝尝，点了一份135元的土豪面，面里却是真材实料，鲍鱼、猪肚、鱼片、虾，还有木耳、杏鲍菇包罗万象，吃面前喝口汤，的确很鲜美，但面条有点黏稠的感觉，由于贵，不得不把汤也喝完，成果口渴半响。也有门客晒出这样一张店里悬挂的价目表，上写“精品鱼汤面羊肉面100元（白切生态羊肉、内蒙古小肥羊、深海鲜虾、摄生鱼片、手艺鱼丸、菌菇）。
从门客反应的点评看，这家面馆开业之初，生意仍是能够的，即便面贵，但仍是有许多人冲着鱼汤面的招牌去了，后来有不少门客觉得性价比不高，所以店里的生意也没那么火了。扬子晚报/紫牛新闻记者注意到，大都网友引荐的是这家店的基本款鱼汤菌菇鱼片面，也要49元。听说面条可免费续加，但要添鱼汤则不免费。
河西江东中路上还有一家永隆面馆，人均消费320元，其间单人泰豪气波龙面388元一碗，单人“感蟹鱼见你”368元一碗，有网友点评：“波龙质量不错，汤汁浓香，配菜清新，不过一个人若要悉数吃完，真心要应战一下胃容量。”
而在德基广场、金鹰国际、华采六合等归纳体也藏着不少特征纷歧的面馆，松鹤楼面馆、金玡居、和府捞面、炖小白鱼汤面等。不过这些面馆的面价也不算廉价。记者看望时发现，这些面馆一般都设在商业归纳体内接近电梯或扶梯的方位，自带客流量，便于家庭聚会或闺蜜约会时寻觅。
一位逛归纳体的年青女人和记者说，双休日和朋友约在归纳体碰头吃饭，一到饭点，简直家家餐饮店门口都排队喊号，必须得选便于寻觅的当地，手机定位便利。因而，电梯邻近的“网红面馆”往往是不错的挑选。
一位不肯泄漏名字的面馆经营者和记者说，不少人吃面也图个口彩，便是“常来常往”，选址接近自动扶梯或电梯也有这样的考虑。
常常带着家人去归纳体吃和府捞面的方先生说，吃热腾腾的面简单出汗，但在归纳体里吃面，空调足够，就餐环境更舒适，面店周边走两步就能找到一家网红奶茶饮品店，能够在等面条等时分抽暇用手机点一杯奶茶，常常手机点单到号了，面条也上桌了，无缝对接，完美配搭。当然，一家三口连面加奶茶，一餐超越两百是必定的。
市面上这个面那个面，若要找一种面代表南京，那一定是大碗皮肚面，吃过的人都有这样的感觉：量足、味鲜、汤浓，四个字“实实在在”。
假如你去城西的南湖邻近找一找、尝一尝，清楚明了，项记面馆的皮肚面加一份油渣特别赞，杨记面馆生意一直都很好。假如再来到城东的蓝旗街，你会发现这儿简直是“面条一条街”：常熟炒浇面馆、张府园大碗皮肚面、遇椿、镇江锅盖面、小马牛肉面，让你恨不能每天换着吃一碗。
家住蓝旗街的市民张先生对面条情有独钟，他说南京的特征面条主要有两种。第一种是老卤面，以大肉面、大排面、叉烧面、肥肠面为代表，第二种是小煮面，以皮肚面为代表。
张先生说：“皮肚面里的皮肚是肉身，辣油是魂灵。”他说，正宗的皮肚面，猪皮要选猪后腿皮，此处皮实，决议了皮肚的爽脆。而肥肠面是去了油圈的肥肠没有一点腥味，洁净爽口，加一些青翠装点提鲜，这样一碗面捧在手里，一口气不带歇地吸溜完一碗面，你会感叹：“有面如此，夫复何求！”
江苏省餐饮行业协会会长于学荣在承受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时以为，“精品面”“土豪面”在南京存在，主要是满意了不同顾客的需求。出产、出售高端面也是餐饮企业正常的商场行为，是习惯消费晋级趋势的商业挑选，企业走高端道路，无非是想赢得更大的商场空间。
近年来，渐渐的变多的外地特征面条餐饮品牌进入南京商场。比方姑苏松鹤楼，主打苏式浇头面，以虾仁面、焖肉面为特征。再比方淮安的长鱼面，南京人的承受度也较高。还有兰州牛肉拉面，今年以来许多连锁品牌涌入南京，乃至在归纳体登堂入室，碗大、汤鲜、肉嫩，改变了曾经牛肉拉面街边小店的廉价形象。比方开在商业归纳体的和府捞面，最大的特征是其文明特点，是一家飘着书香味的面馆，满意多元化口味。
“商场上面条的挑选许多，可是我以为，崇尚国潮风江苏特征的面条未来更有远景。”于学荣以为，既要鼓舞传统餐饮提质晋级、高端大气，也要建议“餐饮接地气”，走亲民化道路，人均消费五十元以下的面条更能持久赢得商场。
