提起姑苏，人们往往会想到轻柔悠扬的吴侬软语、精巧幽静的宅第园林、柔润润滑的丝绸和碧绿清雅的碧螺春，但是只要姑苏人自己才了解，姑苏的面也相同无法仿制。

　　纵观姑苏大大小小的面馆，类似而又各有特征，各自的祖传汤头，秘制浇头，造就的一碗碗的苏式面，唤醒了苏城的每一清晨。

　　今日小编也要带我们去知道一碗面，而我的这碗面不在姑苏的街角巷尾，没有白汤卤鸭、枫镇大肉、时令三虾配以的特征浇头。

　　它有点远，藏于深山，一直以来浇头只要一个，但二百多年来，始终如一，当年乾隆吃了赞道：“天下第一甘旨！”

　　间隔姑苏城西的15公里处，有一座山名花山，它藏在翠生生的山里，隐在清幽幽的林间。向来前史文人丰厚，山林的独有气味打造出了归于它本味的一碗面。

　　相传，乾隆帝南巡至花山，在翠岩寺禅房小憩，忽闻窗外飘来阵阵香味，便问味从何来。翠岩寺掌管敏膺遂献上一碗素浇面。乾隆帝怅然食之，当令忆起敏膺从前介绍“菩萨面”石刻，所以赞道：“菩萨面真乃天下第一甘旨！”

　　一碗面上桌，考究的要先观汤色。花山的汤头选用豆芽、竹笋、蘑菇等多种全素的食材交融熬制，煮出的汤色明澈，澄明如琥珀，喝一口清淡鲜香。

　　在看浇头，颜色丰厚，花山的浇头一般会选取当季十种素食食材，彼此调配，然后用花山秘制“笋油”进行现场炒制。

　　吃数口，再喝汤，面入汤中，根根面条被汤包襄，充沛混合，汤谐面滑，面合汤美，汤鲜调谐面香，每一口都是享用啊~

　　面完汤尽，摸着圆鼓鼓的肚子，环顾四周，这间面室叫做“素质山房”坐落花山脚下，环境清幽迷人。

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