车仔面原是在五十年代香港经济最低落时鼓起的，因其时小贩是推着一架小车在叮叮车站牌旁售面，故得名。其时街头出现了活动摊贩，最多就是搭起车仔面档摆卖不同的熟食。贩卖车仔面的木头车中的“煮食格”，别离装有汤底、面条和配料，顾客可为面条自由挑选配料，一般不费许多就可饱餐一顿。车仔面由三部分所组成：面底、汤底、自选菜。【面底】：车仔面的面底包含有粗面、油面、幼面、出前一丁，还能够再一次进行挑选河粉米粉做底。【汤底】：汤底包含秘制靓汤、牛腩汤、重庆麻辣、秘制辣汁等。【自选菜】：车仔面的自选配菜多达数十种，包含秘制猪手、萝卜牛腩、卤水牛展、卤水凤爪、秘制牛尾、酸甜辣排骨粒、瑞士鸡中翼、金钱肚、生菜鱼滑、午餐肉、鱼蛋、贡丸、牛筋丸、猪皮、鱿鱼、鸡肉肠、冬菇、萝卜、猪红、各式时菜等。

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